Λίγα για σουηδική γαστρονομία!

Και λίγα για τα γεύματα μας, στα βόρεια της Σουηδίας, στο Luleå, όπου το κρέας από τάρανδο είναι η καθημερινότητά τους και με χαρά ήθελαν να μας τα δείξουν…

Το πρώτο βράδυ μας πήγαν με καραβάκι στο νησί Sandö σ’ ένα σημείο που λέγεται Klubviken και ο κύριος στην φωτογραφία είναι ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου που βλέπετε πίσω από αυτόν όπου και πήραμε το γεύμα.
Το πρώτο πιάτο είναι αυτό που βλέπετε εδώ! Δυο κομματάκια από τάρανδο μέσα σε μπαχάρι από καιρό, λίγη ρόκα κι ένα κομμάτι τυρί!

Στο δεύτερο, στο ζεστό, ο σολομός, λίγα λαχανικά και μια κρέμα με κάτι σαν αυγοτάραχο…

Και στο τρίτο πιάτο, στο επιδόρπιο, παγωτό με χυμό από ένα βατόμουρο που δεν θυμάμαι καν το όνομά του στα σουηδικά! Το χρώμα του είναι πιο εντυπωσιακό από την γεύση του… τα μικρούλια που κολυμπάν στον χυμό είναι ένα κάτι σαν μικρά παξιμάδια

Την δεύτερη βραδιά, τότε που είχε και την διασκέδαση όπου οι τρεις γυναίκες από την παρέα μας ξεσηκώσαμε τους “κρύους” και επιφυλακτικούς για χορό, ψήσανε ολόκληρο τάρανδο – εμείς τα αρνιά αυτοί τους ταράνδους!
Στο κογκρέσο συμμετείχαν 600 άτομα εκ των οποίων οι 560 περίπου ήταν άνδρες και μεταξύ σοβαρού και αστείου δήλωνα ότι για να διασκεδάσουν όλοι έπρεπε η κάθε γυναίκα να χορέψει με 10 άνδρες…. ποιος τη χάρη μας, δηλαδή!

Εδώ τα δυο πρώτα πιάτα σερβιρίστηκαν πάνω σε φέτες από ξύλο κάτι που πρώτη φορά είδα…
Στο πρώτο πιάτο, που απέτυχε η φωτογραφική μου μηχανή να συλλάβει με αξιοπρεπή τρόπο, έχουμε λίγη σαλάτα, πάνω από αυτό μια φετούλα μαύρο ψωμί, πάνω από αυτήν μια κρέμα με λίγο αυγοτάραχο πάλι, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια φέτα λεμόνι…

Στο δεύτερο πιάτο ο τάρανδος με ψητές πατάτες και καρότα και με μια σάλτσα από μανιτάρια κλπ…

Στο τρίτο πιάτο (ποτήρι) κάτι τις σαν κρέμα και από πάνω ένα είδος βατόμουρα που στα σουηδικά λέγονται hjortron κάτι που είναι άφθονο εκεί ψηλά στην Σουηδία και που μ’ αρέσει ιδιαίτερα!

Αυτά τα λίγα και περί σουηδικής γαστρονομίας…